浇头面好浇头,好兆头!

浇头面好浇头,好兆头!

发布日期:2019-02-12 浏览次数:743

 

浇头面是南方无人不晓的特色传统面点。顾名思义,就是浇上菜的面,它的精彩之处就在于上面的浇头。在歙县,年年岁岁都是老花样,新年的头一顿,是从一碗笋干肉丝浇头面和两个鸡蛋开始。

农庄的笋干肉丝浇头面用的是自己上山挖来的野笋,干了之后随时取用。泡好的干笋,撕成细条再切成小段,配上些肉丝、豆腐干丝,青红辣椒丝下锅炒好,冬天可以炒几大碗备用。

面条经了柴火大锅的沸煮,渗透着诱人的香味,点滴细节无关风月却充满人间烟火。浇头满满的,汤汁浓浓的,翠绿的葱花在上面漂着,一碗热乎乎的浇头面,化成氤氲升腾的暖阳,满身的凉意顿消。面的爽滑,笋干的鲜香,一口热汤,一大口面,吱溜下肚,烫到胃,也暖了你的心。那种从舌尖直通心灵的意蕴,会让你记忆一生。

简单的做法,平常的食材,却能碰撞出独特的口感,没有奢华的外貌,却有绝佳的味道。这样的面才地道,既素雅,又凡俗。



如果你恰巧住宿在祥平农庄,早餐请你一定要试试这碗浇头面。

订餐热线:18605591902、13965527069

美食坐标:歙县桂林镇连川村祥平驾校内